Ingredienti :
800 gr di zucca gialla, un bicchiere di latte, 70 gr di burro, 120 gr di farina bianca, 100 gr di miele liquido, due uova e zucchero per caramellare lo stampo
Preparazione :
lessare la zucca tagliata a pezzi nel latte e l'acqua in parti uguali in una casseruola coperta. quando sara tenera, frullarla per qualche minuto. a parte, sciogliere il burro con il miele diluito in acqua calda. aggiungerlo nella casseruola al frullato di zucca. sempre mescolando unire la farina e cuocere finch? il preparato risultera denso. lasciar raffreddare. unire le uova (solo i tuorli) e montare a neve le chiare. delicatamente incorporarle all'impasto. versare l'impasto in uno stampo caramellato e cuocere al forno medio (180?) per 20-25 minuti. quindi raffreddare e ribaltare sul piatto di portata. |
