Ingredienti :
400 gr di fontina della val d'aosta tagliata a dadini, 200 gr di fontina pi? magra tipo "fontinella" tagliata a dadini, latte quanto basta per coprire il formaggio in modo completo, sei tuorli d'uovo, 500 gr di burro, 100 gr di tartufo bianco d'alba
Preparazione :
lasciare riposare per 3 ore il formaggio nel latte. subito dopo sostituire il latte con altro latte fresco. in un recipiente a parte sciogliere la fontina, il burro e aggiungere le uova; indi versare nel recipiente la fontina ed il latte. cuocere a bagno maria mescolando in continuazione. servire la fonduta caldissima cospargendola con il tartufo finemente affettato. |
