Ingredienti :
un etto di prezzemolo lavato e mondato, due cucchiai di salsa di pomodoro, un cucchiaino di farina, brodo, olio, burro, sale e pepefrittata di sei uova con aggiunta di mezzo bicchiere di latte e due cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato
Preparazione :
tritare prezzemolo e cipolla, poi soffriggere lentamente, aggiungere la salsa di pomodoro e un cucchiaino di farina bianca sciolto in una tazzina di brodo, salare, pepare e lasciare sobbollire aggiungendo all'occorrenza un poco di brodo. fare una frittata, piuttosto larga e sottile, arrotolarla e tagliarla a fettuccine, porla nell'intingolo, girala e lasciarla a fuoco basso per altri dieci minuti. servire anche tiepido. |
